Le palier 3 et ses trois phases
La durée est fixée par le médecin en fonction de la perte de poids obtenue et de la facilité de la perte.
Le palier 3 est le plus important car c'est là que commence la STABILISATION.
Le palier 3 est divisé en trois étapes que nous vous laissons découvrir.
Recommandations
Le but du palier 3 est de conserver le poids obtenu et réapprendre à s'alimenter.
En plongée sous marine, toute remontée trop rapide peut entraîner un accident de décompression. Des paliers sont obligatoires. Seule une remontée lente permet d'éviter tout problème.
Pour une perte de poids, la problématique est la même : toute réintroduction des aliments sucrés rapide et mal équilibrée entraînera une reprise de poids. La stabilisation est donc une phase intermédiaire indispensable entre la période d'amaigrissement et le retour à un équilibre alimentaire. Elle se déroule en trois phases pendant lesquelles les aliments sucrés sont réintroduits progressivement selon leur index glycémique.
La glycémie
La glycémie représente le taux de glucose (sucre) dans le sang. A jeun, elle est habituellement inférieure à un gramme de glucose par litre de sang.
Après absorption, à jeun d'un glucide (pain, miel, féculents ou semoule, céréales, sucreries) on peut étudier la variation du taux de glucose sanguin :
dans un premier temps, la glycémie augmente (plus ou moins la nature du glucide)
dans un deuxième temps (après sécrétion d'insuline par le pancréas), la glycémie baisse et le glucose pénètre dans les cellules. (L'insuline est une hormone qui fait baisser la glycémie)
Dans un troisième temps, la glycémie revient à la normale
L’insuline
C'est une hormone ; elle régule la glycémie et favorise le stockage des graisses
L’index glycémique
Il correspond à l'augmentation de la glycémie après l'absorption d'un aliment donné
Exemples d'index glycémique
Aliments d'index glycémique faible : fruits, laitages à 0 %, légumineuses… Ils entraînent une faible montée de la glycémie et donc une faible sécrétion d'insuline
Aliments d'index glycémique moyen : pain complet, riz complet, céréales…
Ils entraînent une montée moyenne de la glycémie et donc une sécrétion moyenne d'insuline.
Aliments d'index glycémique fort : féculents, confiture, miel, alcool…
Ils entraînent une forte montée de la glycémie et donc une forte sécrétion d'insuline.
Véritable ré-éducation alimentaire
Convivialité
Stabilisation du poids
Consultez le médecin régulièrement
Suivez scrupuleusement le protocole
Gérez les écarts : il faut bien sûr durant cette stabilisation s’accorder des plaisirs culinaires ; par contre, il faut savoir les gérer et s’abstenir de prendre du sucre (alcool, gâteau…) ou des plats gras.
Avec l’aide du médecin mettez en place un programme d’exercice physique personnalisé. La pratique d’une activité physique régulière, d’intensité modérée est recommandée :
Augmentez le niveau d’activité physique dans la vie quotidienne (marche d’un pas soutenu plutôt que déplacements en voiture, escaliers plutôt qu’ascenseurs, etc.…)
Pratiquer une activité programmée (2 à 3 fois par semaine) d’intensité supérieure (tennis, golf, salle de sport…)